1030121花生牛軋糖及奶油酥條

牛軋糖食譜來源:用點心做點心
花生牛軋糖半盤
材料:

砂糖200公克,麥芽糖230公克,水65公克,塩4公克

蛋白1顆,糖粉25公克
無水奶油60公克,,糖粉20公克,奶粉75公克,花生300公克
作法:
1.麥芽糖取公克數直接置於鍋中,再放砂糖,水,小火不用攪拌,煮至約130度,熄火加塩
2.蛋白加入糖粉打至硬性發泡
3.作法1.慢慢分次加至2.攪拌,
4.加入融化奶油,攪拌,再加入奶粉及糖粉以橡皮刮刀拌勻
5.壓拌入模型整型或以塑膠帶取代桿平
5.趁微溫切磈再以糖菓紙包裝.

奶油酥條食譜:carol,
材料:
作法:
材料:
吐司4片,無鹽奶油50g(1030120用家中乳瑪琳-黃色酥油,無水奶油),
細砂糖3大匙(可用黑糖代替),
步驟:
1.無鹽奶油回溫軟化(融化更好塗)
2.將軟化的無鹽奶油均勻塗抹在吐司2面
3.切片後(可切細條較美觀)再正反面沾上一層細砂糖
4.間隔整齊排放在烤盤
6.放入已經預熱到150度c的烤箱中烘烤15分鐘再翻面烤15分至完全乾燥酥脆